永春老醋之醋美食推薦--醋溜白菜做法和步驟

1.將白菜梆洗凈后從之間切開成兩條，取其中一條，斜著用刀片成一片片；另外一條白菜也梆也片成片；干辣椒剪開，不吃辣的可以省去辣椒這一步驟。

2.取一只碗，倒入永春老醋、生抽醬油、鹽、糖，調(diào)成調(diào)味汁備用；2勺淀粉加2勺水調(diào)成水淀粉備用。

3.鍋中倒入一些油，油溫后先放入花椒榨出香味后，將花椒撈出。

4.放入干辣椒爆出香味后，將白菜放入。

5.然后馬上倒入事先調(diào)好的味汁翻炒約1分鐘。

6.將水淀粉沿著鍋邊倒入，用大火加熱至冒大泡時(shí)，用鏟子沿著同一方向攪拌均勻勾芡，然后淋入香油即可盛盤。

7.脆嫩，爽口，酸辣，十分開胃，是永春家常菜。
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